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活力定義:1g 固體酶粉(或 1ml 液體酶),在 40℃ 、 pH 7.5 條件下, 1min 水解酪素產(chǎn)生 1μ g 酪氨酸為一個酶活力單位。
適用pH:6.0-8.0 最佳: 7.5
適用溫度:10-60 ℃ 最佳: 40 ℃
性狀:黃褐色粉末。